Закуски к шашлыку на день рождения

Закуски к шашлыку на день рождения – это главное наполнение праздничного стола. Мясо — очень сытный продукт. К нему не подходят тяжелые гарниры, поэтом от закусок будет зависеть общее впечатление от праздника. Учитывая особенности такого застолья, блюда должны готовиться максимально просто и быстро, а сохранять первоначальный вид – как можно дольше. Многие закуски удобно готовить на мангале, между приготовлением порций шашлыка. Основным украшением для закусок к мясу, естественно, станет зелень. Именно она освежит блюда и подарит весеннее настроение застолью по случаю именин. Как приготовить закуски к шашлыку на день рождения — 15 разновидностей.

Закуска к шашлыку из баклажанов и сулугуни. Это многонациональная закуска украсит праздничный шашлык и добавит на стол яркие цвета. Ингредиенты: Баклажан — 1 шт.; Помидор 1 шт.; Чеснок — 4 зубчика; Перец чили; Растительное масло — 70 мл; Сыр сулугуни — 70 гр; Кинза — 5 гр; Петрушка — 5 гр; Укроп 5 гр; Паста томатная — 25 гр; Вода — 50 мл; Приготовление: Крупно нарезанный баклажан обжаривают на разогретой с маслом сковороде. К нему добавляют помидор и томатную пасту с водой, тушат несколько минут. Затем, засыпают натертый на крупной терке сыр сулугуни, нарезанный чеснок, рубленую зелень. Прежде чем заливать готовую закуску в банки, их стерилизуют в течение 15-ти минут. Хранят продукт до 2х недель.

Закуска из брокколи с горчичной заправкой. Сделать праздничный стол намного полезнее поможет закуска из брокколи с необычным соусом. Вкус салата дополнят кедровые орешки. Ингредиенты: Брокколи — 330 г; Шалот — 1 ст. л. (измельченный); Оливковое масло — 2 ст. л.; Лимонный сок — 1 ст. л.; Горчица дижонская — 1 ст. л.; Тимьян свежий — 2 ч. л.; Кедровые орешки — 2 ст. л. Приготовление: Брокколи разбирают на соцветия и варят на пару до 5 минут, после чего перекладывают в миску. Отдельно смешивают измельченный шалот, сок лимона, горчицу, тимьян и оливковое масло. Заправку добавляют к брокколи, а перед подачей присыпают кедровыми орешками.

Маринованный лук к шашлыку. Лук – классическая закуска к шашлыку, которая подойдет даже к столу по случаю именин. Правильно замаринованный лук понравится всем гостям без исключения. Ингредиенты: Приготовление: Лук нарезают полукольцами и смачивают его уксусом. В зависимости от вкусовых предпочтений, добавляют соль и сахар, присыпают небольшим количеством сумаха и добавляют пару капель масла. Если так случилось, что добавили в блюдо слишком много уксуса, то нейтрализовать его вкус поможет сахар.

Закуска «Фаттуш» — традиционный ливанский салат. Его вариация из свежих овощей и лаваша станет отличной закуской к шашлыку в день рождения. Ингредиенты: Тонкий лаваш – 1 шт.; Помидоры – 200 г; Огурцы – 200 г; Редис – 150 г; Перец болгарский – 150 г; Лук красный – 100 г; Чеснок – 3 зубчика; Салат романо – 100 г; Петрушка – 7 г; Мята – 5 г; Оливковое масло – 70 мл; Лимонный сок – 3 ст.л.; Перец черный, соль – по вкусу. Приготовление: Приступать к приготовлению «Фаттуша» следует с запекания небольших кусочков лаваша в духовке при температуре 200 градусов. Пока лаваш печется, готовят остальные ингредиенты. Помидоры, редис, огурец, болгарский перец, салат, мяту и петрушку моют, лук чистят. Всё мелко нарезают. Чеснок пропускают через пресс, смешивают с маслом, лимонным соком, перцем и солью. Заправляют получившейся смесью овощи и зелень. Перед подачей, «Фаттуш» посыпают золотистыми кусочками лаваша.

Чесночно сырный хлеб-гармошка. Блюдо готовится очень просто и сможет заменить классический хлеб, который едят вместе с шашлыком. Подавать можно как теплым, так и холодным. Ингредиенты: Готовое дрожжевое тесто; Масло сливочное – 100 гр; Сыр – 200 гр; Яйцо – 2 шт.; Зелень; Чеснок – 3 зубчика. Приготовление: Начинают с раскатки теста. Его нарезают лентами по 8-10 см в ширину. Масло немного размягчают в микроволновке, добавляют в него чеснок и зелень, сыр и взбитое отдельно яйцо. Получившейся массой смазывают каждую ленту. Ленты складывают гармошкой на промасленный противень и дают отдохнуть пару минут. В духовке печь до готовности при температуре 200 градусов.

Свиные уши по-корейски. Любители пикантного вкуса оценят сочетания шашлыка с острыми свиными ушками. Ингредиенты: Уши свиные — 2 шт.; Лук — 1 шт.; Уксус — 2 ст. л.; Соевый соус — 2 ст. л.; Растительное масло — 2 ст. л.; Кориандр — 1 ст. л.; Сахар — 1 ч. л.; Душистый перец — 1 ч. л.; Корейская приправа — 1 упаковка; Чеснок -1 головка; Лавровый лист — 3 шт.; Смесь перцев, соль — по вкусу; Приготовление: Если на ушах остались волоски – их опаляют и очищают при помощи ножа. Промытые уши варят в течение 2х часов. По истечению первого часа, в воду к ушам кладут лавровый лист, луковицу, зубчик чеснока, кориандр, перец, соль. Получившийся бульон не будет использоваться в рецепте, но в дальнейшем его можно использовать для приготовления супа или холодца. Для приготовления маринада, к растительному маслу добавляют пропущенный через пресс чеснок, кориандр, уксус, сахар, корейскую приправу и соевый соус. После остывания, уши нарезают тонкими полосками и заправляют маринадом. Получившееся блюдо кладут в холодильник на 24 часа, после чего можно подавать к столу.

Лаваш с сыром. Лаваш – самая распространённая закуска к шашлыку. Предлагаем один из самых вкусных вариантов его подачи к празднику именин. Ингредиенты: Лаваш; Майонез – 100 гр; Твердый сыр – 100 гр; Зелень – 1 пучок; Плавленый сырок – 2-3 упаковки. Приготовление: Сыр и сырки натирают на крупную терку. Зелень измельчают и перемешивают с сыром и майонезом. Получившуюся начинку заворачивают в лаваш, обжаривают на мангале, в духовке или на сковороде.

Кукуруза с лаймом. Освободился мангал на пару минут? Это отличный повод приготовить быструю закуску из кукурузы с лаймом. Ингредиенты: Кукуруза — 5 шт.; Лайм – 2 шт.; Соль, по вкусу. Приготовление: Одинаковую по размеру кукурузу очищают и промывают. Жарить можно на мангале или костре около 5 минут. Готовую кукурузу натирают лаймом и солью по вкусу, подают теплой.

Закуски из чипсов. Для тех, кто хочет потратить на приготовление закуски минимальное время и усилие лучшим вариантом будет закуска на основе чипсов с начинкой. Ингредиенты: Зелень; Чипсы; Майонез или сметана – 100 гр; Сыр – 100 гр; Помидор -1 шт. Приготовление: Зелень мелко рубят, сыр трут на средней терке, помидор – мелко нарезают кубиками. Перемешивают подготовленные ингредиенты с майонезом или сметаной. Для закуски выбирают самые крупные и аккуратные чипсы. Перед самой подачей на каждый чипс кладут начинку и выкладывают «кораблики» веером.

Закуска из печеного перца. Блюдо получается не только полезным, но и сохраняет вкус свежих перцев. А его, в свою очередь, удачно дополняет морковь и томат. Ингредиенты: Болгарский перец — 1 кг; Морковь — 3 шт.; Лук — 2 шт.; Томатная паста — 50 гр; Соль и специи по вкусу. Приготовление: Перцы промывают и выпекают на противне при температуре 180 градусов 40 минут, попеременно переворачивая. Чтобы позже с перца легче снималась шкурка, горячий противень накрывают пакетом. Измельченный лук обжаривают несколько минут на сковороде, после чего добавляют к нему тертую морковь и готовят еще 5 минут. К овощам выливают томатную пасту с водой, соль и специи. Получившуюся массу тушат еще 15-20 минут на небольшом огне. Перец очищают, выкладывают на тарелку для подачи и сверху кладут получившуюся заправку.

Кавказская закуска к шашлыку. Что может быть лучше свежих овощей к мясу? Особенный вкус им придает чесночный соус. Ингредиенты: Майонез – 100 гр; Чеснок – 2-3 зубчика; Укроп, петрушка, кинза; Болгарский перец – 1 шт.; Огурцы – 3 шт.; Помидоры – 3 шт. Приготовление: Чтобы сделать соус, майонез смешивают с рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком. Овощи крупно нарезают и выкладывают на тарелку для подачи. В центр кладут соус и пучки зелени. Для приготовления закуски, можно использовать любые сезонные овощи.

Закуска из соленых огурцов в кляре. Необычный способ подачи соленых огурцов – пожарить их в кляре. Гости еще точно такого не пробовали! Ингредиенты: Соленые огурцы – 400 гр; Растительное масло – 200 гр; Кефир – 100 мл; Мука – 60 гр; Яйцо – 1 шт.; Соль, перец и итальянские травы по вкусу. Приготовление: Кефиру дают постаять с содой 5 минут. После этого, вбивают в него яйцо и, подсыпая муку, взбивают тесто вместе со специями и солью. Нарезанные соленые огурцы кладут в кляр, а сразу после – на горячую сковороду. После обжаривания, обязательно промокнуть огурцы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Закуска-салат «Мангал» к шашлыку. Вариант овощного микса «Мангал» можно подавать как теплым, так и холодным. Он отлично подойдет к мясу и украсит праздничный стол яркими красками. Ингредиенты: Баклажан – 4 шт.; Помидор – 4 шт.; Болгарский перец – 1 шт.; Лук – 1 шт.; Масло растительное; Зелень; Базилик; Уксус; Соль, перец по вкусу; Приготовление: Вымытые овощи готовят на открытом огне, а затем очищают их от кожуры. Зелень и базилик мелко рубят, остывшие овощи нарезают небольшими кусками, удаляя сердцевины и сливая лишний сок. Пропущенный через пресс чеснок добавляют к зелени, высыпают туда овощи. Для заправки используют смесь уксуса с маслом, солью и перцем.

Бутерброды к шашлыку. Бутерброды с сыром и авокадо смогут по-особенному оттенить вкус шашлыка. А также сделают праздничный стол сытнее. Ингредиенты: Твердый сыр – 50 гр: Авокадо – 1 шт.: Укроп; Хлеб белый; Черный перец. Приготовление: Для начала, хлеб нарезают, укроп измельчают, сыр трут на средней терке. Авокадо очищают, вынимают косточку и нарезают слайсами по пол сантиметра в толщину. На каждый кусочек хлеба кладут по одной пластине авокадо, присыпают ее укропом, черным перцем и сыром. При желании, можно повторить слои несколько раз. Бутерброды подают теплыми.

Закуска павлиний хвост. Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт.; Огурцы — 2 шт.; Помидоры — 2 шт.; Маслины — 100 гр; Сыр твердых сортов — 100 гр; Масло растительное — 100 гр; Чеснок — 3 зубчика; Зелень для украшения; Соль, перец по вкусу. Приготовление: Баклажаны моют и нарезают овалами до 10 мм толщиной, выкладывают в емкость и присыпают солью. Выделившийся сок можно промокнуть салфеткой, после чего намазать небольшим количеством масла и разложить на противне. Баклажаны запекают при температуре 180 градусов 20 минут. В это время, другие овощи нарезают кружочками. Для подачи, на плоское блюда выкладывают баклажаны, в сверху на них помидоры, огурцы, половинки маслин. Немного смазывают получившиеся «бутерброды» майонезом с чесноком. Украшают блюдо зеленью.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *